Jakarta, CNN Indonesia —

Sate sapi memiliki cita rasa yang semakin nikmat ketika dagingnya dibumbui sebelum dipanggang. Resep bumbu marinasi sate sapi pun cukup beragam, tergantung jenis sate yang ingin dibuat, mulai dari sate maranggi dengan perpaduan ketumbar dan asam Jawa hingga sate rembiga yang kaya rasa pedas dan gurih.

Bumbu tersebut perlu meresap ke dalam daging agar setiap potongan sate terasa lebih berbumbu saat disantap.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cara membuatnya juga tidak selalu membutuhkan banyak bahan. Beberapa racikan cukup menggunakan bawang, rempah, kecap, cabai, dan bumbu penyedap yang kemudian dicampurkan dengan daging sebelum dipanggang.

Berikut beberapa resep bumbu marinasi sate sapi yang dapat menjadi pilihan untuk menghasilkan rasa gurih, manis, pedas, hingga kaya rempah.

1. Resep bumbu marinasi sate sapi maranggi

Sate maranggi memiliki racikan bumbu yang cukup sederhana dengan perpaduan bawang, ketumbar, asam jawa, dan kecap manis. Untuk sekitar 12 tusuk, siapkan beberapa bahan berikut.

Bahan:
– 300 gram daging has dalam
– 6 siung bawang putih
– 10 butir bawang merah
– 3 cm lengkuas, iris
– 2 sdt ketumbar, sangrai
– 3 sdm air asam jawa
– 4 sdm kecap manis
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica
– ½ sdt kaldu jamur

Cara membuat:
Haluskan seluruh bumbu, lalu campurkan dengan daging yang sudah diiris memanjang. Diamkan selama 1-2 jam agar bumbu meresap. Setelah itu, tusuk daging dan panggang hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi.

2. Resep bumbu marinasi sate sapi shashlik

[Gambas:Video CNN]

Untuk pilihan dengan cita rasa yang berbeda, shashlik menggunakan kecap asin, kecap Inggris, bawang, dan mixed herbs.

Bahan:
– 350 gram daging sapi has dalam
– 1 buah bawang bombai kecil, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 1 sdm kecap Inggris
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt kaldu bubuk
– ¼ sdt merica
– 1 sdm minyak
– 1 sdt mixed herbs
– Sedikit perasan jeruk nipis

Cara membuat:
Campurkan seluruh bahan dengan daging, kemudian tutup dan diamkan selama 15-30 menit. Setelah itu, daging dapat ditusuk bersama paprika dan bawang bombai sebelum dipanggang.

3. Resep bumbu marinasi sate sapi rembiga

Sate rembiga khas Lombok menawarkan rasa yang lebih pedas dengan kombinasi cabai, gula merah, tomat, dan terasi.

Bahan:
– 1 kg daging sapi
– 100 gram cabai rawit merah
– 50 gram cabai merah keriting
– 70 gram gula merah
– 1 buah tomat
– 10 siung bawang putih
– 4 buah terasi
– 1 sdt ketumbar bubuk
– Air perasan 1 buah jeruk limau
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur, opsional

Bahan:
Haluskan bahan bumbu, kemudian campurkan dengan daging hingga merata. Sesuaikan jumlah cabai dan gula merah dengan selera, lalu diamkan sebelum daging dibakar.

4. Resep bumbu marinasi sate sapi Padang

Sate Padang. (CNN Indonesia/Aulia Bintang Pratama)

Sate Padang menggunakan bumbu rempah yang lebih kompleks. Untuk daging 1-1,5 kg, daging terlebih dahulu direbus bersama daun bawang, seledri, garam, dan kaldu sapi.

Bahan tumisan:
– 150 gram cabai keriting
– 30 gram cabai rawit hijau
– 50 gram bawang merah
– 20 gram bawang putih
– 25 gram jahe
– 15 gram kunyit
– 15 gram lengkuas
– 7 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun kunyit
– 1 lembar daun salam
– 2 batang serai

Cara membuat:
Bumbu tersebut ditumis hingga harum, kemudian sebagian digunakan untuk membumbui daging yang sudah direbus. Daging selanjutnya ditusuk dan dibakar untuk memberikan aroma panggangan.

(gas/asr)